Kentang donat adalah salah satu camilan lezat yang banyak digemari rajamahjong karena teksturnya yang empuk dan rasa yang gurih. Dengan tambahan kentang, donat menjadi lebih lembut dibandingkan donat biasa. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara mengolah kentang untuk menghasilkan donat yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 butir kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sachet ragi instan (sekitar 11 gram)
- 100 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega
- ½ sendok teh garam
Cara Mengolah Kentang:
- Kupas kentang, lalu potong kecil-kecil agar cepat matang Gates of olympus saat dikukus.
- Kukus kentang hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Jangan direbus agar tidak menyerap terlalu banyak air.
- Setelah matang, haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penumbuk hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan.
- Diamkan hingga kentang benar-benar dingin sebelum dicampur dengan bahan lain.
Cara Membuat Donat Kentang:
-
Campur Bahan Kering
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
-
Tambahkan Bahan Basah
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan susu cair hangat. Aduk menggunakan mixer atau tangan hingga adonan mulai menyatu.
-
Uleni Adonan
- Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan masih lengket, bisa ditambahkan sedikit tepung terigu.
-
Diamkan Adonan
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
-
Bentuk Donat
- Kempiskan adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil dan buat lubang di tengahnya. Bisa juga menggunakan cetakan donat.
-
Fermentasi Kedua
- Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 15-20 menit agar lebih mengembang sebelum digoreng.
-
Goreng Donat
- Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang.
- Goreng donat hingga keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
-
Tambahkan Topping
- Taburi donat dengan gula halus, meses, atau lelehan cokelat sesuai selera.
Tips Agar Donat Kentang Empuk dan Tidak Keras:
- Gunakan kentang yang tidak terlalu berair agar tekstur donat tetap lembut.
- Pastikan adonan benar-benar kalis sebelum difermentasi.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar donat matang merata dan tidak cepat gosong.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati donat kentang yang empuk dan lezat. Selamat mencoba!